En god paj

Här kommer ett recept på en god paj som jag gjorde igår. Vi kan kalla den fetaost och broccolipaj.

Degen:

2 dl mjöl

1 dl grahamsmjöl

100g smör

2 msk vatten

Fyllning:

En broccoli

Purjolök

En burk champisar

En tomat

Fetaost

3 ägg

Creme fraiche soltorkade tomater och feta

1 dl valfri riven ost.

Gör degen, tryck ut i formen, ställ kallt 30 min. Nagga degen, förgrädda i 10 min i 200 grader.

Stek purjo, broccoli och champisar, krydda med lite salt och peppar. Blanda ägg, riven ost och creme fraiche. Häll i grönsakerna i pajskalet, strö över den tärnade fetan. Häll över äggblandningen, lägg på skivade tomater. Grädda i nedre delen av ugnen, 200 grader i ca. 30 min, mums!

äppelsockerkaka...

Bakade en äppelsockerkaka till helgen, det ryktas besök. Tänkte att jag skulle dela med mig av denna goda kaka. Ännu ett recept från "sju sorters kakor" fast ganska modifierat.

50-75g smör

2 ägg

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

kanel

kardemumma

1 litet skalat äpple

mandelspån

Smörj en form med smör och mandelspån. Smält smör, låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver, kanel, kardemumma och vaniljsocker. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret och mjölken. Rör tills smeten är jämn och slät, häll i den smorda formen. Skär äpplet i tunna skivor, stick ner i smeten.

Grädda i nedre delan av ugnen i 40-50 min, 175 grader.

Mandelbollar..typ...eller kokos..

Provade på å baka småkakor från "sju sorters kakor-boken" förra veckan. Men jag hade inte allt hemma så jag improviserade (som vanligt). Men jag undrar om man lite förtidspensionär när man har mandelmassa och cocktailbär bara hemma så där... Här kommer receptet!

Mandelbollar:

200g margarin el smör

200g mandelmassa

3dl vetemjöl

Pensling och garnering:

äggvita

mandelspån (Jag hade kokos)

röda cocktailbär

Rör smör, riv mandelmassan, blanda ihop med mjölet. Forma rullar av degen. Skär i jämna bitar, rulla bollar. Pensla bollarna i äggvita, vänd i mandelspån (kokos), tryck i bäret (jag tog halvor). Grädda i 175 grader i ca 10 min på smord plåt eller bakplåtspapper. Så lätt, goda och fina!