Liten kräftis...

Igår hade vi en liten kräftskiva. Jag lagade för första gången en västerbottenpaj, det var ju hur enkelt som helst å god blev den. Man behöver inte så mycket till kräftskiva egentligen, tycker jag. Kräftor, paj, gott bröd, ostar, nån öl och trevligt sällskap. Till efterrätt blev det bara kaffe och chokladmuffins med marshmellow. Mr.B och hans homie busade runt mer än vanligt. Det känns som att nu börjar dom leka mer "med" varandra. Pilla på stereon, rulla vagnen och fingra på larmgrejen som sitter i perfekt höjd för två busfrön. Konstigt att det inte blev utryckning, eller tur kanske.

äppelsockerkaka...

Bakade en äppelsockerkaka till helgen, det ryktas besök. Tänkte att jag skulle dela med mig av denna goda kaka. Ännu ett recept från "sju sorters kakor" fast ganska modifierat.

50-75g smör

2 ägg

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

kanel

kardemumma

1 litet skalat äpple

mandelspån

Smörj en form med smör och mandelspån. Smält smör, låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver, kanel, kardemumma och vaniljsocker. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret och mjölken. Rör tills smeten är jämn och slät, häll i den smorda formen. Skär äpplet i tunna skivor, stick ner i smeten.

Grädda i nedre delan av ugnen i 40-50 min, 175 grader.

Minttoppar och Snabba limpan...

Igår hann jag med mycket tvätta, träffa vänner,gå promenad, pyssla med syhörnan och baka två helt olika "bakverk". Gick iof upp kl.6... Vi börjar med enkla limpan, har skrivit om den förut men inte receptet. Det är en limpa som är enkel och behöver inte jäsa, lite grövre men söt i smaken. Så den går fort också. Vi är bortbjuden på lunch så jag tänkte ta med mig lite bröd och små kaka till kaffet. Blir inte ett riktigt kafferep för då ska man ju ha sju sorters kakor, men det får bli nångång fram över. Men lunch, kaffe, kaka och skvaller, inte illa!

Snabba limpan:

5 dl fingervarmt vatten

50g jäst

½ dl sirap

1 tsk salt

7 dl vetemjöl

7 dl grahamsmjöl

russin efter smak

Smula jästen i bunke häll på vattnet. Rör till jästen löst sig. Tillsätt sirap och salt.

Arbeta ner grahamsmjölet, sedan vetemjölet. Arbeta snabbt ihop till en deg, ta upp på mjölat bakbord. Forma 2 limpor lägg på smord plåt. Sätt in i kall ugn på nedersta valsen. (Obs! Limporna ska inte jäsa innan). Sätt ugnen på 225 grader, grädda i 30 min. Om du vill ha en mjukskorpa linda in limporna i en bakduk.

Sen blev det småkakor med recept från "sju sorters kakor-boken", med lite mint och choklad smak. Vuxet?

Minttoppar:

1 dl florsocker

200g smör el margarin

1 dl potatismjöl

4 dl vetemjöl

Garnering:

100g mörk blockchoklad

3-4 droppar pepparmyntsolja

Blanda smör, socker å båda mjölsorterna. Rulla små bollar , tryck ett litet hål i kakans mitt, lägg på smord plåt, el bakplåtspapper. Grädda mitt i ugn, 175 grader. Låt kallna på plåten. Smält blockchokladen, droppa i pepparmyntsoljan.

Fyll hålet i kakorna med choklad, låt stelna. Klart!

Mandelbollar..typ...eller kokos..

Provade på å baka småkakor från "sju sorters kakor-boken" förra veckan. Men jag hade inte allt hemma så jag improviserade (som vanligt). Men jag undrar om man lite förtidspensionär när man har mandelmassa och cocktailbär bara hemma så där... Här kommer receptet!

Mandelbollar:

200g margarin el smör

200g mandelmassa

3dl vetemjöl

Pensling och garnering:

äggvita

mandelspån (Jag hade kokos)

röda cocktailbär

Rör smör, riv mandelmassan, blanda ihop med mjölet. Forma rullar av degen. Skär i jämna bitar, rulla bollar. Pensla bollarna i äggvita, vänd i mandelspån (kokos), tryck i bäret (jag tog halvor). Grädda i 175 grader i ca 10 min på smord plåt eller bakplåtspapper. Så lätt, goda och fina!

Resterna från helgen...

Vi bjöd några vänner på middag igår sen häng i soffan. Mr Blue Eyes och hans homie L lekte loss och skulle naturligtvis leka med samma leksaker. Men vi bestämde oss för att dom fick göra upp själv och det gick bra. Kanske är bra träning tills dom ska börja på förskolan. Blev en enkel middag med en efterrätt, som jag själv blev bjuden på i veckan. Så det var första gången jag gjorde den. Vitkladdkaka med citron och ljumna hallon, den blev riktigt god. Efter den obligatoriska söndagspromenaden så klämde vi en pizza innan dom åkte hem. När jag stod och diskade fantiserade jag om kladdkakan och eftersom jag inte har nån disiplin så slank det ner en bit framför tv.... Men imorron är det en ny vecka och skärpning!

Här är receptet om ni vill prova:

100g margarin

100 g vit choklad

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

rivet skal av en citron

1 msk citronsaft

2 ½ dl vetemjöl

kokos

Smörj en form och strö i kokos. Smält margarin i en kastrull bryt ner cholkad och låt smälta. Blanda i socker, vaniljsocker och ägg. Tillsätt citron och mjöl. Häll i formen, grädda mitt i ugn 200 grader ca 12-15 min. Pudra med florsocker servera med hallon.

Den blir rätt söt så jag tycker att det är godast med osötade hallon.

Lycka till!

Småkakor....

Köpte en klassiker på bokrean, sju sorters kakor. Jag skulle ju inte hålla på å baka, men lite "bjudkakor" måste man ju ha. Får se vilket recept som testas först...Är det nån som har koll på småkakor å kan rekommendera några goda?

Loppis och muffins.....

Den här veckan har ingfära varit en favvo på tjuettan. Det började med en fiskgryta till mr blue eyes med ingfära. Sen blev det coleslow och muffins. Ett tips är att riva i lite färsk ingfära i smeten. Provade även att ha i arrack i muffinsarna med choklad på, men det smakade inte så mycket. Gick förbi en loppis igår å hittade dom här skålarna, kanske nån vet var dom kommer irån?

Det blev inte som det skulle...

För att försöka få lite julfeeling så bestämde jag mig för att göra lingonfudge och apelsinknäck. Koka, koka koka....Men knäcken blev fudgekola ock fudgen blev konstig. Kände att jag höll på att psykbryt, knäckhelvetet gick ju inte att droppa i formarna. Ni ser ju själva... Men smaken var det inte nå fel på. Så jag rullade fudgen i kokos det flöt liksom bara ut annars. Blev mycket gott,men jag tror jag fått socker overdose. Man måste ju provsmaka lite då och då. Och kolor känns ju lite mer avancerade än knäck, eller?

Receptet på pepparkakslingongrottor!

På allmän begäran..

Till 50 stycken:

1½ dl strösocker
1½ tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl
2 msk maizena
2 msk pepparkakskrydda
250g smör i bitar
½-1 dl lingonsylt

Ugnen 200g i 10-12 min

Blanda alla torra ingredienser tillsätt sedan smöret och rör ihop till en deg!
Rulla degen till längder och skär i 50 bitar! Rulla till kulor och lägg i formarna. Gör en fördjupning och i med sylten.

Goda kakor...

Provade på att baka typ hallongrottor men med pepparkakssmak å lingonsylt. Vi kan kalla dom pepparkakslingongrottor.... Blev bjuden på dom här goda kakorna för nån vecka sen, har inte kunnat släppa dom. Så jag frågade om receptet, men fattade inte att dom skulle jäsa så mycket. Egentligen skulle man ha pappersformar men jag hade inga små hemma, så det fick bli utan. Men dom blev riktigt goda! Nästa gång så ska jag försöka få ut 50st, så dom inte blir lika stora. Kan rekommendera som ett alternativ till pepparkakorna eller varför inte baka båda.

Bakats....

I lördags var jag å mr blue eyes bjudna på pyssel hos en vän i nacka. Jag tog med mig advents-julinspirerade muffins. Pepparkaksmuffins med grön frosting med kokos å körsbär och lingonmuffins med saffransfrosting å skumkotte. Dom blev goda, fast dom ser nästan lite giftiga ut...

Det blev soppa av alltihop...

Bestämde mig för att äntligen måla den där hemska mässingslisten som satt och ska sitta mellan vår hall å kök. Ni vet det där köket som av nån anledning aldrig riktigt blir klart. Glad i hågen letade jag fram färgen, pensel, skyddspapp och listen. När jag väl öppnade färgburken så har skiten torkat, arg! Målarfärgen hade förvandlats till en svart pudding. Men då var jag redan på pyssel humör så det blev baka, snabba limpan 2st som jag den här gången hade russin och dadlar i. Till det en stor gryta borsjtj, höstmys....nu blir det lite glögg!

My new bff....wilton!

Hälsade på en nykläckt bebis i veckan, en liten riktig skönhet! På sann "Bree Van de Kamp" manér tog jag med mig hembakade muffins. Testade min ny förvärvade muffins sprits, från Wilton, it´s a keeper. Det blev gul frosting och torkade körsbär i smeten, ett hett tips.

Hittade även ett brödskrin från JH-fabrikerna Sävjö gissar att det är från 50-talet, på den lokala loppisen. Ibland har man tur, fin färg var det också.

mysa, mys!

Måndag är familjedag på tjuettan, då åker vi nämligen på babysim. Oftast så brukar vi köpa med oss mat hem, för jag tror att vi är tröttare än mr.blue eyes! Men igår blev veggolasagne med hembakat bröd, snabba limpan hette receptet. Som vanligt så improviserade jag lite pga att jag inte hade alla rätta ingredienserna Den blev riktigt bra, så nu har vi ett nytt favvo bröd.

När vi var ute å for runt i helgen passade jag på å shoppa nya leopard lakan från H&M Home, och en ny morgonrock med rosor på, kitschig tänkte jag, måste ha! Leopard och rosor,Love it! Så låg nya elle som kom i brevlådan förra veckan å väntade på mig...På med morgonrocken, mys...

onsdag...födelsedag...

Min kära man fyllde år i onsdags, så man fick ta fram sina housewife skills så att säga. Här bakades det en blå marsipantårta med cheva emblem på. Det vita är spritsad grädde. Fyllningen blev hembakta bottnar choklad och "vanlig", med vaniljkräm och jordgubbssylt. Hittade inga färska gubbar...Runt bottnarna blev det en choklad/arraksgrädde, gött! Kvällen avslutades med middag med svägis+hennes man.....Mycket trevligt!

tråkigt väder...

Torsdagen bjöd på skitväder=rastlös=baka=grahamsbullar....Tänkte att nu får det vara nog med att bara baka onyttigheter för nån vecka eller så. Blev ju apelsin-choklad muffins förra veckan. Men grahamsbullarna blev jättegoda slängde i lite linfrön å russin också, riktigt delikata. Kommer lätt baka mer av dom här bullarna! Vem kunde tro att jag skulle förvandlas till värsta bullmamman.....kanske alltid haft "the skills" men dom har inte riktigt bejakats?

kokostoppar...

Igår bakades det kokostoppar för första gången. Men jag var lite crazy å färgade dom rosa å blå, dom blåa fick bli med pepparmintsmak, lite mer vuxet. För att göra dom lite mer lyxiga så hade jag på mörkchoklad, men nästa gång så ser jag till å ha mer choklad hemma......

bullar...

Idag bakade jag 40st kanelbullar. Jag har blivit värsta housewifen, kanske för att all kreativitet gick åt på jobbet förut. Nu när man är mammaledig så har den kommit tillbaka, skönt! Kanske ska ta å sy en mössa åt mr.blue eyes nu...eller relaxa...

present muffins...

Bakade muffins igen, tydligen min nya hobby. Den här gången var det en present, dom gavs bort på ett kakfat i glas, med passande dessertvin, fyndigt tyckte jag! Chokladmuffins med chokladbitar, blå pepparmintfrosting och vit citron/mandarin frosting fick pryda hälsobullarna ;)....

Finbesök!

Fick finbesök i eftermiddags, så man kunde ju inte göra dom besvikna. Det fick helt enkelt bli muffins a´la housewife style! Blåbärsmuffins med vanilj/citron frosting.....å en fina bilder blev det!